Bezlepková knedla je vynikajúcou alternatívou pre ľudí trpiacich celiakiou, citlivosťou na lepok alebo pre tých, ktorí sa rozhodli dodržiavať bezlepkovú diétu. Klasická knedla je tradičný pokrm z múky, vajec, mlieka a kvasiniek, ktorý sa používa v mnohých európskych kuchyniach. Tento článok vám ponúkne recept na bezlepkovú knedlu a zdieľa tipy na prípravu tohto chutného a zdravého pokrmu.

Recept na bezlepkovú knedlu

Ingrediencie:

250 g bezlepkovej múky (napríklad z ryže, kukurice alebo zmesi bezlepkových múk)
2 vajcia
200 ml mlieka (môžete použiť aj rastlinné mlieko, napr. mandľové, sójové alebo kokosové)
1/2 čajovej lyžičky soli
1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva bezlepkového
1 polievková lyžica olivového oleja

Postup:

V miske zmiešajte bezlepkovú múku, soľ a prášok do pečiva.
V menšej miske rozšľahajte vajcia a pridajte mlieko. Potom zmes vajec a mlieka pridajte k suchým ingredienciám a premiešajte.
Pridajte olivový olej a miešajte, kým nie je cesto hladké a bez hrudiek.
Nechajte cesto odpočívať asi 10 minút, aby sa múka mohla nasiaknuť vlhkosťou a zmes sa zahustila.
Zatiaľ si pripravte veľký hrniec s osolenou vodou a nechajte ju zovrieť.
Vytvorte z cesta guľôčky alebo valčeky, veľkosti podľa vašej preferencie.
Do vriacej vody opatrne vkladajte pripravené knedle a nechajte ich vrieť asi 15-20 minút, kým nevystúpu na povrch.
Vytiahnite knedle z hrnca a nechajte ich odkvapkať na sitku alebo utierke.

Bezlepková knedľa a tipy na servírovanie

Bezlepkové knedle môžete podávať s rôznymi omáčkami alebo prílohami, ako sú guláš, dusená zelenina, hríbová omáčka, alebo paradajková omáčka s bylinkami. Sú vynikajúcou prílohou k mäsu, hydinovým alebo rybím pokrmom. Ak preferujete sladkú variantu, môžete ich podávať s ovocnými kompótmi, tvarohom, medom alebo džemom.

Návrhy na úpravu receptu

Ak chcete získať jemnejšiu textúru knedlí, skúste pridať do cesta 2-3 polievkové lyžice zemiakového škrobu alebo kukuričného škrobu.
Na ochutenie cesta môžete pridať bylinky, ako je petržlen, kôpor alebo pažítka, alebo korenie, ako je mletá paprika, koriander alebo rasca.
Ak chcete bezlepkové knedle s jemnejšou textúrou, môžete pridať do cesta jedno alebo dve vajcia navyše.

Ako uchovávať a znovu zohriať bezlepkové knedle

Uvarené knedle môžete uložiť do chladničky v uzavretom obale alebo fólii. Spotrebujte ich do 2-3 dní.
Na znovu zohriatie knedlí ich môžete dať do mikrovlnnej rúry, zahrievať na miernom ohni na panvici s trochou oleja alebo masla, alebo ich dať do vriacej vody na 1-2 minúty.

Bezlepková knedla je vynikajúcou alternatívou pre ľudí s celiakiou alebo citlivosťou na lepok. Tento recept je jednoduchý na prípravu a ponúka zdravú a chutnú možnosť pre tých, ktorí hľadajú bezlepkové pokrmy. Vyskúšajte tento recept a užite si jeho lahodnú chuť spolu so svojimi obľúbenými omáčkami a prílohami.